Zubereitung:
Das Öl und die Milch mit dem Zucker, Quark, Salz und dem Ei mit einem Mixer verrühren. Nach und nach das mit dem Backpulver gemischte Mehl zufügen. Der Teig sollte dann schön geschmeidig und locker sein. Passt gerne die Mehlmenge an, wenn ihr ihn etwas fester haben mögt.

Den Teig auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech geben und gleichmäßig flach verteilen. Abschließend mit der Gabel einstechen. Wenn der Teig zu sehr an den Händen klebt, einfach diese leicht mehlen. Die Menge hat bei uns nicht ganz ausgereicht, um das Blech komplett auszufüllen.

Die Zwetschgen halbieren und mit der Kernseite nach oben auf den Teig legen, mit dem Zimtzucker bestreuen und mit zerbröselten Amarettini belegen.

Den Herd auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen 30-35 Minuten backen. Fertig